חֲדָשׁוֹת

אצות גדולות-עלים: מקומטות ומסולסלות, חומות כהות, לפעמים מכוסות בפריחה לבנה, באורך 30-60 ס"מ.

רטבים לסלט מורכבים בעיקר משמן צמחי, חלמונים, חומץ ומלח.

באירופה מגוון הרטבים לסלט מקיף ואילו בסין פחות.

סלטי חסה הם לא רק טעימים אלא יכולים גם לעזור בירידה במשקל.

רוטב סויה דגים מאודה הוא תבלין בישול נפוץ, המשמש בעיקר בעת אידוי דגים.

רוטב סויה קל, תבלין הכרחי במטבח, תמיד שיחק תפקיד חשוב בתזונה היומית שלנו.

טעם האומאמי של רוטב סויה תלוי בתכולת החנקן של חומצת אמינו. בדרך כלל, ככל שתכולת החנקן חומצת אמינו גבוהה יותר, כך דרגת רוטב הסויה גבוהה יותר, כלומר ...

רוטב סויה קל הוא תבלין העשוי בעיקר מפולי סויה, פולי סויה נטולי שומן, שעועית שחורה, חיטה או קמח בתהליך התססה-במלח-בטמפרטורה נמוכה.

פולי סויה (גם פולי סויה באביב וגם בסתיו מקובלים) המשמשים להכנת רוטב סויה חייבים קודם כל להשרות במים עד שהם מתנפחים.

בחרו ברטבי סויה ללא תוספות ותכולת נתרן נמוכה, כמו רוטב סויה טהור אורגני של חוות סבא.

צבעו בהיר וטעים טעים, מתאים למנות קרות ולמוקפצים-משפר את טעם האומאמי של מנות.

מלח מתווסף לרוטב הסויה במהלך הייצור שלו בעיקר לצורך תסיסה ושיפור הטעם.